Descrizione
Lo speck (chiamato in ladino cioce) è ottenuto da una coscia di suino completamente disossata che, differentemente dalla preparazione del prosciutto crudo, viene aperta e tirata, lievemente salata ed aromatizzata e infine affumicata.
Speck 1/2
€47.00
Peso: 2.200 – 2.500 kg
Si tratta di un prodotto tipico altoatesino, ideato dalle popolazioni locali intorno al XIII secolo d.C per conservare la carne in assenza di strumentazioni più avanzate.
Categoria: Salumi
Informazioni aggiuntive
| Peso | 2.5 kg |
|---|---|
| Allergeni | Pesce, Senza Coloranti, Senza Solfiti |
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Speck 1/2
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| Igredienti | Carne di suino (origine: UE), sale marino, piante aromatiche, spezie, zucchero, destrosio, conservante: E250 (nitrito di sodio); antiossidante: E301 (ascorbato di sodio). Esposizione al fumo di legni aromatici non resinosi. |
| Conservanti | E250 - E252 |
VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g
| Energia | 1072 kJ / 256 kcal |
| Grassi | 151g |
| Grassi saturi | 5,9g |
| Carboidrati | 0,7g |
| Proteine | 29g |
| Sale | 4,4g |
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