€9.10 – €39.50
La mustela viene massaggiata a secco con la miscela di salagione (sale marino, additivi, erbe e spezie) e riposta su carrelli orizzontali.
La carne resta in cella per un periodo di 13-15 giorni a temperatura compresa fra 0-4°C, quindi viene spazzolata per togliere il sale residuo.
Viene quindi posta ad asciugare per 6 giorni ad una temperatura di 17-19 °C e messa nei locali di stagionatura per almeno 60 giorni.
La mustela tradizionale è prodotta dalla porzione muscolare del lombo del maiale accuratamente rifilata, è un salume della tradizione italiana.
E’ caratterizzata da un gusto e un profumo delicati, è ottima come aperitivo ed ideale durante i pasti.
Colore: rosato tipico della carne magra Consistenza: morbida
| Peso | 1.5 kg |
|---|---|
| Mustela | 1/2, trancio |
| Igredienti | Carne di suino, sale, spezie e aromi naturali, antiossidante: ascorbato di sodio (E301), conservanti: nitrito di sodio (E250), nitrato di potassio (E252) |
| Conservanti | nitrito di sodio (E250), nitrato di potassio (E252) |
| Energia | 966 kJ / 231 kcal |
| Grassi | 7g |
| Grassi saturi | 2g |
| Carboidrati | 0,1g |
| Proteine | 37g |
| Sale | 4,6g |
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