# Sfizidee > Sapori senza confini --- ## Pagine - [Login Designer](https://www.sfizidee.it/login-designer/): Content Area - [Cookie policy](https://www.sfizidee.it/cookie-policy/): Cookie Policy - [Condizioni di vendita](https://www.sfizidee.it/condizioni-di-vendita/): Consulta le Condizioni di Vendita di Sfizidee: informazioni su ordini, spedizioni, resi e pagamenti. Acquista online in sicurezza e con trasparenza. - [Lista desideri](https://www.sfizidee.it/lista-desideri/) - [Privacy Policy](https://www.sfizidee.it/privacy-policy/): Privacy Policy - [Shop](https://www.sfizidee.it/shop/): Acquista online su Sfizidee: salumi, formaggi, sott’oli e prodotti artigianali selezionati per un’esperienza culinaria unica. - [Carrello](https://www.sfizidee.it/carrello/) - [Checkout](https://www.sfizidee.it/cassa/) - [Account](https://www.sfizidee.it/area-cliente/): Accedi alla tua Area Cliente su Sfizidee per gestire ordini, dati personali e preferenze. 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Prodotti caseari,... - [CESTO DiVino](https://www.sfizidee.it/shop/cesti-e-taglieri/box-degustazione/cesto-di-natale/): CESTO DiVino 2. 800 - 2. 900 kg Idea regalo di Natale, cenone di capodanno e festività natalizie con prodotti... - [Su Murzu (La Merenda Sarda)](https://www.sfizidee.it/shop/cesti-e-taglieri/box-degustazione/su-murzu-la-merenda-sarda/): Su Murzu "La merenda Sarda " Plateau misto di prodotti Sfizidee (Salumi e Formaggi) 0. 750 - 0. 850 Kg - [Myrtos](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/myrtos/): Formaggio stagionato di latte di pecora e capra. Sapore delicato al leggero gusto di mirto. - [Biricchino a fette](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/biricchino-a-fette/): PESO: 1. 350 kg * *Confezione da 15 pezzi da 90 gr l'uno. - [Formaggio Tastai](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/tastai/): PESO: 0. 530 - 0. 550 kg * *Confezione da 6 pezzi da 90 gr l'uno. 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La... - [Lonzona](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/lonzona/): PESO: 3. 200 - 3. 500 kg - [Pancetta affumicata](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/pancetta-affumicata/): Pancetta tesa stagionata e affumicata - [Formaggio ovino stagionato Gran Sfizio in forme](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/formaggio-ovino-stagionato-gran-sfizio-in-forme/): PESO: 4. 900/5. 100 kg Presenta una pasta bianca o paglierina ed una leggera occhiatura, dal sapore lievemente piccante - [Caciottina allo Zafferano](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/caciottina-allo-zafferano/): PESO: 0. 600 - 0. 700 kg Formaggio con latte di pecora con zafferano. Sapore delicato, dolce, aromatizzato al zafferano. - [Montella ricotta salata al peperoncino](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/montella-ricotta-salata-al-peperoncino/): PESO: 0. 500 kg Sapore gradevole, salato, leggermente piccante. - [Caciottina al Tartufo](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/cacciottina-al-tartufo/): PESO: 0. 600 - 0. 700 kg Formaggio di latte di pecora con tartufo. - [Caciottina con Arancia](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/caciottina-con-arancia/): PESO: 0. 600 - 0. 700 kg Formaggio di latte di pecora con arancia - [Caciottina con Funghi](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/caciottina-con-funghi/): PESO: 0. 600 - 0. 700 kg Formaggio di latte di pecora con funghi - [Caciottina al Pepe Nero](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/caciottina-al-pepe-nero/): PESO: PESO: 0. 600 - 0. 700 kg Formaggio di latte di pecora con pepe nero. Sapore delicato, dolce, aromatizzato... - [Caciottina con Peperoncino](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/caciottina-con-peperoncino/): PESO: 0. 600 - 0. 800 kg Formaggio con latte di pecora con peperoncino. Sapore delicato, dolce, aromatizzato al peperoncino. - [Caciottina con Pomodoro](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/caciottina-con-pomodoro/): PESO: 0. 600 - 0. 700 kg Formaggio con latte di pecora con pomodoro. Sapore delicato, dolce, aromatizzato al pomodoro - [Formaggio Capretta](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/capretta/): PESO: 1. 6-1. 8 kg Formaggio sardo di latte di capra. Sapore delicato, gradevole, aromatico. - [Casu Mari](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/casu-mari/): PESO: 600 - 800 gr Formaggio di latte di pecora con bottarga di muggine. Sapore delicato e inaspettato. - [Crema del Pastore](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/crema-del-pastore/): PESO: 1. 6 - 2. 0 kg Formaggio fresco di latte di pecora. Sapore delicato e dolce. - [Formaggio Desiderio](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/desiderio/): PESO: 1. 7 - 1. 9 kg Formaggio sardo di latte di pecora. Sapore delicato e dolce. - [Formaggio Desolina](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/desolina/): PESO: 0. 600 - 0. 800 kg Formaggio sardo di latte di pecora. Sapore delicato e dolce. - [Formaggio Fresco Erica](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/formaggio-fresco-capra-erica/): Formaggio fresco molle prodotto con latte di capra di cui conserva le principali caratteristiche come l’alta digeribilità, senza trascurare le esigenze nutrizionali e di gusto. - [Zaffiro Blu erborinato di Pecora](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/zaffiro-blu-erborinato-di-pecora/): Formaggio erborinato di pecora. Sapore delicato, gradevole, aromatico. - [Fiore Sardo](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/fiore-sardo/): Sapore deciso, più marcato con l’avanzare della maturazione. - [Casu Sardu](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/casu-sardu/): PESO: 2. 800 - 3. 100 kg Formaggio stagionato di latte di pecora e capra. Sapore deciso, più marcato con... - [Brundu Stagionato](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/brundu-stagionato/): PESO: 2. 800-3. 100 kg Formaggio Stagionato di latte di pecora e capra. Sapore deciso, più marcato con l’avanzare della... - [Montella Classica Salata](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/montella-classica-salata/): PESO: 0. 500 kg Sapore gradevole, salato. - [Crabu](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/crabu/): Formaggio stagionato di latte di capra - [Juncu Mannu](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/juncu-mannu/): PESO: 17. 000 - 18. 500 kg Formaggio stagionato di latte di pecora e di capra - [Juncu Piccolo](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/juncu-piccolo/): Formaggio stagionato di latte di pecora e di capra - [Juncu Nieddu al Tartufo](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi-fanari/juncu-nieddu-al-tartufo/): Formaggio semistagionato di latte di pecora e di capra - [Bresaola 1/2 sv](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/bresaola-1-2-sv/): PESO: 1400/1600 gr La Bresaola è ottenuta dalla lavorazione di un pezzo intero di polpa di bovino salato, insaccato in... - [Caprino dolce a tranci](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/caprino-dolce-a-tranci/): PESO: 480 - 520 gr Presenta una pasta di colore bianco, tenera, delicata e particolarmente aromatica. - [Formaggio stagionato Gran Misto in tranci](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/formaggio-stagionato-gran-misto-in-tranci/): PESO: 400 - 450 gr Formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte di capra e di pecora intero. Presenta una pasta... - [Caprino stagionato in tranci](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/caprino-stagionato-in-tranci/): PESO: 0. 400 - 0. 450 kg Formaggio semicotto puro di latte di capra; presenta una pasta bianca con una... - [Casizolu di Santu Lussurgiu a tranci](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/casizolu-di-santu-lussurgiu-a-tranci/): PESO: 400 - 450 gr Formaggio a pasta filata, prodotto esclusivamente da latte vaccino intero, filatura a 68-75 °C ,... - [Salsiccia grossa piccante sv](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/salsiccia-grossa-piccante-sv/): PESO: 1. 100 - 1. 200 kg - [Salame Sfizidee Ungherese](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/salame-sfizidee-ungherese/): PESO: 3. 400 - 3. 500 kg E' impastato con carni magre e selezionate, leggermente aromatizzato e affumicato. - [Tastaddu 2.5 kg](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/tastaddu-2-5-kg/): PESO: 2. 500 - 2. 600 kg Ha un gusto dolce e una pasta di colore giallo paglierino, ricoperta da... - [Testa in cassetta sv](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/testa-in-cassetta-sv/): PESO: 5. 600 - 5. 900 kg La nostra Testa in cassetta, preparata con la carne di suini italiani, presenta... - [Torcigliotto](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/torcigliotto/): PESO: 1. 900 - 2. 200 kg - [Salame Sfizidee grana grossa](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/salame-sfizidee-grana-grossa/): PESO: 2. 600 - 2. 800 kg La grana di macinatura è grossa (8 mm). 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Prodotto 100% italiano. - [Gnam Gnam Salametto](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/gnam-gnam-salametto/): Peso: 0. 250 - 0. 350 La grana di macinatura è media (6mm), viene insaccato in budella naturali. La stagionatura... - [Formaggio stagionato Gran Misto in forma](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/formaggio-stagionato-gran-misto-in-forma/): PESO: 5. 000 - 5. 200 kg Formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte di capra e di pecora intero. Presenta... - [Caprino stagionato in forma](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/caprino-stagionato-in-forma/): PESO: 5. 000 - 5. 200 kg Formaggio semicotto puro di latte di capra; presenta una pasta bianca con una... - [Caprino dolce in forma](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/caprino-dolce-in-forma/): PESO: 2. 000 - 2. 200 kg Presenta una pasta di colore bianco, tenera, delicata e particolarmente aromatica. - [Pancetta tesa](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/pancetta-tesa-intera/): PESO: 3500/3700 gr intera La “pancetta tesa al pepe nero” è prodotta da pancetta sgrassata delicatamente speziata asciugata in forno,... - [Perozzo](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/perozzo/): PESO: 350/500 gr Pazientemente stagionato, la presenza diffusa di muffe di colore bianco verde completa la sua caratteristica. - [Porchetta Sfizidee 1/2](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/porchetta-sfizidee-1-2/): PESO: 5200/5500 gr - [Prosciutto Sa Spendula c/o](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/prosciutto-sa-spendula-c-o/): PESO: 9500/10000 gr Carne di suino origine Italia. - [Prosciutto montanaro pepato](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/prosciutto-montanaro-pepato/): PESO: 6500/7000 gr Coscia di suino già disossata da fresco, salata e poi avviata alla stagionatura per un periodo non... - [Prosciutto Sa Spendula Più](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/prosciutto-sa-spendula-piu/): PESO: 7100/7500 gr Carne di suino origine Italia. - [Salsiccia nuragica affinata alle vinacee](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/salsiccia-nuragica-affinata-alle-vinacee/): PESO: 500/600 gr La stagionatura conferisce fragranza e dolcezza. - [Speck 1/2](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/speck-1-2/): Peso: 2. 200 - 2. 500 kg Si tratta di un prodotto tipico altoatesino, ideato dalle popolazioni locali intorno al... - [Salsiccia nuragica](https://www.sfizidee.it/shop/insaccati/salsiccia-nuragica/): Peso: 500 - 600 gr La stagionatura conferisce fragranza e dolcezza. - [Pancetta rustica 1/2](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/pancetta-rustica-1-2/): PESO: 1700/1800 gr Dopo una attenta salagione con aromi e spezie caratteristici vengono asciugate, stagionate e confezionate in carta a... - [Culatello](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/culatello/): PESO: 5. 200 - 5. 600 kg Colore frazione muscolare rosso, bianco opalescente frazione grassa. Presenza di cotenna nella parte... - [Granguanciale](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/granguanciale/): PESO: 1. 700 - 2. 000 kg Carne fresca di suini nati, allevati e macellati in Italia. - [Fiocco di prosciutto SV](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/fiocco-di-prosciutto-sv/): La coscia di suino viene disossata, conciata a secco e lavorata con sale marino. Dopo la salatura, il prodotto viene... - [Coppa](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/coppa-intera/): PESO: 1. 500 - 1. 800 kg La coppa, viene massaggiata a secco con la miscela di salagione (sale marino,... - [Mustela](https://www.sfizidee.it/shop/salumi/mustela/): La mustela viene massaggiata a secco con la miscela di salagione (sale marino, additivi, erbe e spezie) e riposta su... - [Funghi Pleurotus 1.500 kg](https://www.sfizidee.it/shop/sottoli/funghi-pleurotus-1-500-kg/): Il gusto delicato e naturale dei funghi pleurotus di Ayo’ si combina perfettamente con formaggi poco stagionati sono ideali per... - [Pomodori secchi 1.500 kg](https://www.sfizidee.it/shop/sottoli/pomodori-secchi-1-55-kg/): Dalla tradizione gastronomica del sud Italia nascono i nostri pomodori secchi conservati in olio di semi di girasole. - [Carciofi 1.500 kg](https://www.sfizidee.it/shop/sottoli/carciofi-1-500-kg/): Lavorati a mano per non danneggiarne la parte interna, quella più carnosa e prelibata. I nostri carciofi provenienti da una... - [Peperoncini ripieni c/tonno 1.500 kg](https://www.sfizidee.it/shop/sottoli/peperoncini-ripieni-c-tonno-1-500-kg/): Da un’accurata selezione della materia prima nascono i nostri peperoncini ripieni di tonno e capperi. - [Favette condite 1.500 kg](https://www.sfizidee.it/shop/sottoli/favette-condite-1-500-kg/): Profumate ed aromatiche, le nostre favette rispettano perfettamente la tradizione culinaria della nostra isola la Sardegna. - [Cardi selvatici 1.500 kg](https://www.sfizidee.it/shop/sottoli/cardi-selvatici-1-500-kg/): I cardi selvatici vengono raccolti a mano nelle campagne della Sardegna. Lavorati dal fresco seguendo con cura l’antica ricetta locale. - [Oliedda 1.500 kg](https://www.sfizidee.it/shop/sottoli/oliedda-1-500-kg/): Piccole olive denocciolate, raccolte al giusto grado di maturazione, condite e conservate in olio di girasole per non alterarne il... - [Crema di formaggio piccante vasetto 200 gr](https://www.sfizidee.it/shop/creme-spalmabili/crema-di-formaggio-piccante-vasetto-200-gr/): PESO: 200 gr Prodotto ottenuto dalla fusione di formaggi e ricotte pecorini del caseificio, presenta una pasta di colore bianco,... - [Casizolu di Santu Lussurgiu](https://www.sfizidee.it/shop/formaggi/casizolu-di-santu-lussurgiu/): PESO: 3. 000- 3. 100 kg Formaggio a pasta filata, prodotto esclusivamente da latte vaccino intero, filatura a 68-75 °C... --- # # Detailed Content ## Pagine --- --- --- --- --- --- --- --- --- ## Prodotti Lo Sfizio Pasquale Plateau misto di prodotti Sfizidee (Salumi e Formaggi) 0.750 - 0.850 Kg --- CESTO SUPER SFIZIO 2.400 - 2.500 Kg Idea regalo di Natale, Cenone di Capodanno, Festività Natalizie. Prodotti caseari, salumi e insaccati. --- CESTO DiVino 2.800 - 2.900 kg Idea regalo di Natale, cenone di capodanno e festività natalizie con prodotti caseari, insaccati e bottiglia di vino della Cantina Pedres "Cannonau di Sardegna". --- Su Murzu "La merenda Sarda " Plateau misto di prodotti Sfizidee (Salumi e Formaggi) 0.750 - 0.850 Kg --- Formaggio stagionato di latte di pecora e capra. Sapore delicato al leggero gusto di mirto. --- PESO: 1.350 kg * *Confezione da 15 pezzi da 90 gr l'uno. --- PESO: 0.530 - 0.550 kg * *Confezione da 6 pezzi da 90 gr l'uno. Ha un gusto dolce e una pasta di colore giallo paglierino, ricoperta da una crosta sottile. --- Formaggio di latte vaccino a pasta dura --- PESO: 3.300 - 3.500 kg --- PESO: 3.400 - 3.600 kg Questo salame è caratterizzato da una pasta compatta e fine e dall'inconfondibile sapore dolce e delicato. --- PESO: 380 - 400 gr La grana di macinatura è grossa (8 mm) e viene insaccato in budella naturali. La stagionatura è breve per conservare fragranza e dolcezza. --- PESO: 3.200 - 3.500 kg --- Pancetta tesa stagionata e affumicata --- PESO: 4.900/5.100 kg Presenta una pasta bianca o paglierina ed una leggera occhiatura, dal sapore lievemente piccante --- PESO: 0.600 - 0.700 kg Formaggio con latte di pecora con zafferano. Sapore delicato, dolce, aromatizzato al zafferano. --- PESO: 0.500 kg Sapore gradevole, salato, leggermente piccante. --- PESO: 0.600 - 0.700 kg Formaggio di latte di pecora con tartufo. --- PESO: 0.600 - 0.700 kg Formaggio di latte di pecora con arancia --- PESO: 0.600 - 0.700 kg Formaggio di latte di pecora con funghi --- PESO: PESO: 0.600 - 0.700 kg Formaggio di latte di pecora con pepe nero. Sapore delicato, dolce, aromatizzato al pepe nero. --- PESO: 0.600 - 0.800 kg Formaggio con latte di pecora con peperoncino. Sapore delicato, dolce, aromatizzato al peperoncino. --- PESO: 0.600 - 0.700 kg Formaggio con latte di pecora con pomodoro. Sapore delicato, dolce, aromatizzato al pomodoro --- PESO: 1.6-1.8 kg Formaggio sardo di latte di capra. Sapore delicato, gradevole, aromatico. --- PESO: 600 - 800 gr Formaggio di latte di pecora con bottarga di muggine. Sapore delicato e inaspettato. --- PESO: 1.6 - 2.0 kg Formaggio fresco di latte di pecora. Sapore delicato e dolce. --- PESO: 1.7 - 1.9 kg Formaggio sardo di latte di pecora. Sapore delicato e dolce. --- PESO: 0.600 - 0.800 kg Formaggio sardo di latte di pecora. Sapore delicato e dolce. --- PESO: 600 - 800 kg Formaggio sardo di latte di capra. Sapore delicato, gradevole, aromatico. --- Formaggio erborinato di pecora. Sapore delicato, gradevole, aromatico. --- Sapore deciso, più marcato con l’avanzare della maturazione. --- PESO: 2.800 - 3.100 kg Formaggio stagionato di latte di pecora e capra. Sapore deciso, più marcato con l’avanzare della maturazione --- PESO: 2.800-3.100 kg Formaggio Stagionato di latte di pecora e capra. Sapore deciso, più marcato con l’avanzare della maturazione. Dai 30/60 gg di stagionatura. --- PESO: 0.500 kg Sapore gradevole, salato. --- Formaggio stagionato di latte di capra --- PESO: 17.000 - 18.500 kg Formaggio stagionato di latte di pecora e di capra --- Formaggio stagionato di latte di pecora e di capra --- Formaggio semistagionato di latte di pecora e di capra --- PESO: 1400/1600 gr La Bresaola è ottenuta dalla lavorazione di un pezzo intero di polpa di bovino salato, insaccato in budello con rete e stagionato. Un prodotto dalle ottime qualità organolettiche. --- PESO: 480 - 520 gr Presenta una pasta di colore bianco, tenera, delicata e particolarmente aromatica. --- PESO: 400 - 450 gr Formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte di capra e di pecora intero. Presenta una pasta bianca o paglierina ed una leggera occhiatura, dal sapore gradevolmente piccantino non salato. --- PESO: 0.400 - 0.450 kg Formaggio semicotto puro di latte di capra; presenta una pasta bianca con una leggera occhiatura. --- PESO: 400 - 450 gr Formaggio a pasta filata, prodotto esclusivamente da latte vaccino intero, filatura a 68-75 °C , lavorazione manuale. --- PESO: 1.100 - 1.200 kg --- PESO: 3.400 - 3.500 kg E' impastato con carni magre e selezionate, leggermente aromatizzato e affumicato. --- PESO: 2.500 - 2.600 kg Ha un gusto dolce e una pasta di colore giallo paglierino, ricoperta da una crosta sottile. --- PESO: 5.600 - 5.900 kg La nostra Testa in cassetta, preparata con la carne di suini italiani, presenta una resa al taglio ed un’uniformità di fetta eccezionali. --- PESO: 1.900 - 2.200 kg --- PESO: 2.600 - 2.800 kg La grana di macinatura è grossa (8 mm). E’ legato in automatico e pazientemente stagionato. --- PESO: 280 - 350 gr La grana di macinatura è grossa (8 mm) e viene insaccato in budella naturali. La stagionatura è breve per conservare fragranza e dolcezza. --- PESO: 450 - 550 gr Formaggio dal sapore dolce e delicato, di forma cilindrica a scalzo dritto o leggermente concavo, presenta una pasta bianca, con possibile presenza di occhiature --- PESO: 5.9 – 6,0 Kg di pecora di latte di pecora e di capra affinato alle vinacce --- PESO FORMA INTERA: 5,4-5,8 KG Formaggio stagionato di latte di pecora e di capra --- PESO: 380 - 500 gr La stagionatura conferisce fragranza e dolcezza. --- PESO: 2400/2600 gr Dopo una attenta salagione a secco con aromi e spezie caratteristici vengono legate e steccate per esaltarne la tipicità, quindi avviate a lenta stagionatura. --- PESO: 400/450 gr Presenta una pasta bianca o paglierina ed una leggera occhiatura, dal sapore lievemente piccante --- PESO: 2400/2600 gr Pancetta coppata stagionata --- PESO: 2000/2200 gr Presenta una pasta di colore bianco, tenera e delicata, dal sapore dolce e leggermente aromatico --- PESO: 4000 - 4100 kg Formaggio dal sapore dolce e delicato, di forma cilindrica a scalzo dritto o leggermente concavo, presenta una pasta bianca, con possibile presenza di occhiature --- PESO: 3.000 - 3.200 kg Mortadella di suino con pistacchi --- PESO: 350 - 400 gr Presentato con alloro rosmarino e bacche di ginepro. Prodotto 100% italiano. --- Peso: 0.250 - 0.350 La grana di macinatura è media (6mm), viene insaccato in budella naturali. La stagionatura conferisce fragranza e dolcezza. --- PESO: 5.000 - 5.200 kg Formaggio ottenuto dalla lavorazione del latte di capra e di pecora intero. Presenta una pasta bianca o paglierina ed una leggera occhiatura, dal sapore gradevolmente piccantino non salato. --- PESO: 5.000 - 5.200 kg Formaggio semicotto puro di latte di capra; presenta una pasta bianca con una leggera occhiatura. --- PESO: 2.000 - 2.200 kg Presenta una pasta di colore bianco, tenera, delicata e particolarmente aromatica. --- PESO: 3500/3700 gr intera La “pancetta tesa al pepe nero” è prodotta da pancetta sgrassata delicatamente speziata asciugata in forno, aromatizzata con pepe nero sulla superficie. Ideale a fette sottili servita su crostini caldi o sulla pizza, oppure utilizzata in preparazioni culinarie per preparare ripieni, avvolgere carni magre e pesce prima della cottura, arricchire verdure per esaltarne il sapore. --- PESO: 350/500 gr Pazientemente stagionato, la presenza diffusa di muffe di colore bianco verde completa la sua caratteristica. --- PESO: 5200/5500 gr --- PESO: 9500/10000 gr Carne di suino origine Italia. --- PESO: 6500/7000 gr Coscia di suino già disossata da fresco, salata e poi avviata alla stagionatura per un periodo non inferiore ai 5 mesi. Caratterizzato da una resa altissima al taglio e da un gusto dolce ed equilibrato al palato. --- PESO: 7100/7500 gr Carne di suino origine Italia. --- PESO: 500/600 gr La stagionatura conferisce fragranza e dolcezza. --- Peso: 2.200 - 2.500 kg Si tratta di un prodotto tipico altoatesino, ideato dalle popolazioni locali intorno al XIII secolo d.C per conservare la carne in assenza di strumentazioni più avanzate. --- Peso: 500 - 600 gr La stagionatura conferisce fragranza e dolcezza. --- PESO: 1700/1800 gr Dopo una attenta salagione con aromi e spezie caratteristici vengono asciugate, stagionate e confezionate in carta a metà sottovuoto. --- PESO: 5.200 - 5.600 kg Colore frazione muscolare rosso, bianco opalescente frazione grassa. Presenza di cotenna nella parte inferiore. Odore caratteristico. Sapore tipico di un prodotto stagionato con assenza di retrogusti anomali. --- PESO: 1.700 - 2.000 kg Carne fresca di suini nati, allevati e macellati in Italia. --- La coscia di suino viene disossata, conciata a secco e lavorata con sale marino. Dopo la salatura, il prodotto viene stagionato e può infine subire uno o più dei seguenti processi: rimozione della cotenna (“pelatura”), stampaggio in forme rettangolari, lavaggio per la rimozione approfondita della sugna, sezionamento, confezionamento in sottovuoto. --- PESO: 1.500 - 1.800 kg La coppa, viene massaggiata a secco con la miscela di salagione (sale marino, additivi, erbe e spezie) e riposta su carrelli orizzontali. La carne resta in cella per un periodo di 13-15 giorni a temperatura compresa fra 0-4°C, quindi viene spazzolata per togliere il sale residuo ed insaccata in budello naturale (bondeana bovina) e legata con spago. Viene quindi posta ad asciugare per 6 giorni ad una temperatura di 17-19 °C e messa nei locali di stagionatura per almeno 60 giorni. --- La mustela viene massaggiata a secco con la miscela di salagione (sale marino, additivi, erbe e spezie) e riposta su carrelli orizzontali. La carne resta in cella per un periodo di 13-15 giorni a temperatura compresa fra 0-4°C, quindi viene spazzolata per togliere il sale residuo. Viene quindi posta ad asciugare per 6 giorni ad una temperatura di 17-19 °C e messa nei locali di stagionatura per almeno 60 giorni. --- Il gusto delicato e naturale dei funghi pleurotus di Ayo’ si combina perfettamente con formaggi poco stagionati sono ideali per accompagnare un ricco antipasto e per condire le vostre pizze. --- Dalla tradizione gastronomica del sud Italia nascono i nostri pomodori secchi conservati in olio di semi di girasole. --- Lavorati a mano per non danneggiarne la parte interna, quella più carnosa e prelibata. I nostri carciofi provenienti da una filiera corta sono sinonimo di rispetto e continuità della tradizione. --- Da un’accurata selezione della materia prima nascono i nostri peperoncini ripieni di tonno e capperi. --- Profumate ed aromatiche, le nostre favette rispettano perfettamente la tradizione culinaria della nostra isola la Sardegna. --- I cardi selvatici vengono raccolti a mano nelle campagne della Sardegna. Lavorati dal fresco seguendo con cura l’antica ricetta locale. --- Piccole olive denocciolate, raccolte al giusto grado di maturazione, condite e conservate in olio di girasole per non alterarne il gusto delicato. --- PESO: 200 gr Prodotto ottenuto dalla fusione di formaggi e ricotte pecorini del caseificio, presenta una pasta di colore bianco, dal sapore dolce e leggermente aromatico --- PESO: 3.000- 3.100 kg Formaggio a pasta filata, prodotto esclusivamente da latte vaccino intero, filatura a 68-75 °C , lavorazione manuale. --- ---